Grabado en su ciudad natal en California, Taylor también conocido como «Capitán América» ha sido un ejemplo de fuerza en el surf durante más de dos décadas. Es conocido por tener una de las carreras más largas y consistentes en la ASP World Tour, se clasificó por primera vez en 1993 y en 1995 quedó quinto del mundo. En 2001, terminó en cuarta posición. La relación de Knox con Reef surgió durante los Campeonatos de Reef Big Wave World donde ganó elK-2 Big Wave Challenge, el predecesor del Billabong XXL, una histórica ola de 52 pies en 1999.
Knox es también conocido por ser el pionero del core fitness en el surf. Después de un accidente de skate a los 15 años, que lo dejó con una lesión en la espalda, Knox se recuperó gracias al entrenamiento y a la vida sana. Fue uno de los primeros surfistas profesionales que descubrió los beneficios del yoga, ahora practicado de forma habitual por toda la élite del surf.
Knox decidió retirarse de la ASP después de la temporada del 2012, pero hoy en día sigue participando en algunos eventos de la World Qualifying Series. Su surf en J-Bay también se plasma en uno de los highlights de Reef del 2014 la película Just Passing Through»De Passage». Además en 2014 ganó el trofeo Four Seasons Maldives Surfing Champions, quedando por encima de Tom Curren y Sunny Garcia.
